マーボー豆腐

マーボー豆腐は、手頃な価格の豆腐を利用する節約レシピです。豆腐には、女性の健康に役立つイソフラボンが多く含まれています。また低カロリーです。豆板醤は、脂肪燃焼に役立つそうです。ダイエットしている女性におすすめです。
マーボー豆腐は、1年中手に入りやすい豆腐を使用しているのが魅力です。寒い冬に食べれば、体が温まって暖房代を節約できます。

【材料（2人前）】 豆腐一丁・豚挽肉100グラム・玉ねぎ1/2個・長ねぎ1/4本
【調味料】 醤油大さじ1/2杯・味噌大さじ1/2杯・酒大さじ1杯・砂糖少々・豆板醤お好み

【調理手順】
1)玉ねぎはみじん切りにする。
2)長ねぎは小口切りにする。
3)豆腐は2センチのさいの目切りにする。
4)調味料を合わせる。
5)豚挽肉に塩・胡椒し、炒める。
6)挽肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、強火で炒める。
7)玉ねぎに火が通ったら豆腐を加え、調味料を加える。
8)調味料がなじんだら長ねぎを振る。

豚挽肉の量はお好みで調整して下さい。辛いのが好きな方は豆板醤を多めにして下さい。唐辛子を入れてもＯＫ。

なお豆腐には、たんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。