ひじきの煮物は、手頃な価格のひじき・大豆を利用する節約レシピです。ひじきの煮物は、お袋の味の定番です。
ひじきは、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。また非常食に便利です。大豆は、女性の健康に役立つイソフラボン・食物繊維が含まれています。
（材料2人分）ひじき50グラム・大豆（缶詰）1/2缶・ニンジン3センチ・ゴボウ5センチ
（調味料）だし汁1カップ・醤油大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・みりん大さじ1杯・酒大さじ1杯
・乾燥ひじきは水で戻し、水気を切る。
・大豆も缶から取り出し、水気を切る。
・ニンジン・ゴボウは千切りにする。
・ひじき・ニンジン・ゴボウを油で炒める。
・だし汁・大豆・調味料を加え、弱火でゆっくりと煮詰める。
・水気がなくなったら終了。
しらたき入れても美味しいです。
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