ひじきの煮物

ひじきの煮物は、手頃な価格のひじきを利用する節約レシピです。ひじきには、便秘の解消に役立つ食物繊維・鉄分が多く含まれています。またひじきは、低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
ひじきの煮物は、1年中手に入りやすいひじきを使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（2人前）】 ひじき50グラム・大豆（缶詰）1/2缶・にんじん3センチ・ごぼう5センチ
【調味料】 だし汁1カップ・しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・みりん大さじ1杯・酒大さじ1杯

【調理手順】
1)ひじきを水で戻し、水気を切る。
2)大豆も缶から取り出し、水気を切る。
3)にんじんを千切りする。
4)ごぼうを千切りする。
5)ひじき・にんじん・ごぼうを油で炒める。
6)大豆を加え、炒める
7)だし汁・調味料を加え、弱火で煮る。
8)水気がなくなったら火を止める。

ひじき・大豆の量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なおひじきには、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウム・マグネシウムなどのミネラルが多く含まれています。またがん予防が期待されているフコダインも含まれています。