大豆の五目豆風

大豆の五目豆風は、手頃な価格の大豆を利用する節約レシピです。大豆には、女性の健康に役立つイソフラボンや食物繊維が多く含まれています。コンニャク・ごぼうには、食物繊維が多く含まれて言います。便秘が気になる女性におすすめです。
大豆の五目豆風は、1年中手に入りやすい大豆・コンニャクを使用しているのが魅力です。またコンニャク・ごぼうを使用しているので、ヘルシーです。

【材料（2人前）】 大豆水煮100グラム・コンニャク半分・ごぼう1/2本・にんじん1/3本
【調味料】 だし汁1カップ・しょう油大さじ1杯・砂糖大さじ1/2杯

【調理手順】
1)コンニャクを下茹でする。
2)ごぼうを削ぎ切りにし、酢水にさらす。
3)こんにゃく・にんじんを短冊切りにする。
4)ごぼう・にんじんを油で軽く炒める。
5)大豆・コンニャクを加える。
6)だし汁などの調味料を入れ、弱火で煮る。
7)水分が少なくなったら火を止める。

大豆・コンニャクの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖を多めにして下さい。

なお大豆には、畑の肉と言われるほどたんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。