ひじきとほうれん草のごま和え

ひじきとほうれん草のごま和えは、手頃な価格のひじきを利用する節約レシピです。ひじきには、便秘の解消に役立つ食物繊維・鉄分が多く含まれています。またほうれん草には、鉄分が多く含まれています。貧血に悩む女性におすすめです。
ひじきとほうれん草のごま和えは、1年中手に入りやすいひじきを使用しているのが魅力です。寒い季節にビタミンやミネラルが摂れるのも魅力です。

【材料（3人前）】 乾燥ひじき大さじ3杯・ほうれん草1/2束・ごまお好み
【調味料】 だし汁大さじ１杯・しょう油大さじ1杯・砂糖小さじ2杯

【調理手順】
1)ひじきを水で戻し、水を切る。
2)ほうれん草を洗い、茹でる。
3)ほうれん草が茹で終わったら冷水につける。
4)ほうれん草をざく切りにする。
5)ごまをすり鉢でする。
6)ひじき・ほうれん草を混ぜる。
7)調味料で味を調える。
8)味をなじませる。

ひじぎ・ほうれん草の量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖多めにして下さい。

なおひじきには、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウム・マグネシウムなどのミネラルが多く含まれています。またがん予防が期待されているフコダインも含まれています。