大豆とかぼちゃの煮物

大豆とかぼちゃの煮物は、手頃な価格の大豆を利用する節約レシピです。大豆には、女性の健康に役立つイソフラボンや食物繊維が多く含まれています。かぼちゃには、食物繊維が多く含まれて言います。便秘が気になる女性におすすめです。
大豆とかぼちゃの煮物は、1年中手に入りやすい大豆を使用しているのが魅力です。またカボチャは長期間保存できるので、収穫時期以外にも食べられます。

【材料（2人前）】 大豆水煮100グラム・かぼちゃ100グラム
【調味料】 めん汁3倍希釈100cc・砂糖小さじ1杯・みりん少々

【調理手順】
1)かぼちゃをひと口大に切る
2)400ccの水と調理料を鍋に入れる。
3)かぼちゃを中火で煮る。
4)かぼちゃに火が通れば、大豆を加える。
5)弱火でゆっくり煮る。
6)水分が少なくなったら火を止める。

大豆・かぼちゃの量はお好みで変えて下さい。また大豆・かぼちゃ以外ににんじんやジャガイモを加えてもＯＫ。なお辛めの味が好きな方はめん汁を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なお大豆には、畑の肉と言われるほどたんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。