大豆ハンバーグ

大豆ハンバーグは、手頃な価格の大豆を利用する節約レシピです。大豆には、女性の健康に役立つイソフラボンや食物繊維が多く含まれています。ひじきには、食物繊維が多く含まれて言います。便秘が気になる女性におすすめです。
大豆ハンバーグは、1年中手に入りやすい大豆・ひじきを使用しているのが魅力です。また肉を全く使用していないので、ヘルシーです。ダイエットされている方におすすめです。

【材料（4人前）】大豆水煮300グラム・玉ねぎ半分・ひじき大さじ2杯・卵1個・パン粉大さじ3杯・牛乳大さじ3杯
【調味料】 塩少々・胡椒少々

【調理手順】
1)大豆をフードプロセッサーで細かくする。
2)ひじきを水で戻し、水分を切る。
3)玉ねぎをみじん切りにする。
4)玉ねぎ・ひじきを炒める。
5)大豆・玉ねぎ・ひじき・卵・パン粉・牛乳をよく混ぜる。
6)塩・胡椒で味を調える。
7)適当な大きさにする。
8)両面に軽く焦げ目が付ける。

肉を食べたい方は、大豆の量を減らし、お好みの肉を加えてもＯＫ。ひじきの量はお好みで変えて下さい。焦げ目を付ける時は油は少なめがおすすめです。

なお大豆には、畑の肉と言われるほどたんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。