大豆ハンバーグは、手頃な価格の大豆を利用する節約レシピです。大豆ハンバーグは、肉を全く使用しないので、家計にもやさしです。
大豆は、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。また女性の健康に役立つイソフラボンも含まれています。
（材料4人分）大豆水煮300グラム・玉ねぎ半分・ひじき大さじ2杯・卵1個・パン粉大さじ3杯・牛乳大さじ3杯
（調味料）塩お好み・胡椒お好み
・大豆をフードプロセッサーで細かくする。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・玉ねぎを炒める。
・大豆・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳を混ぜる。
・塩・胡椒で味を調える。
・適当な大きさにする。
・両面に軽く焦げ目が付けば、終了。
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