しらたきとごぼうの金平

しらたきとごぼうの金平は、手頃な価格のしらたきを利用する節約レシピです。しらたき・ごぼうには、便秘の解消に役立つ食物繊維が多く含まれています。また低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
しらたきとごぼうの金平は、1年中手に入りやすいしらたきを使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（2人前）】 しらたき1袋・ごぼう1本・牛肉100グラム・白ごまお好み
【調味料】 しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・酒大さじ1杯・顆粒だし小さじ1杯・みりんお好み

【調理手順】
1)しらたきをさっと下茹でする。
2)しらたきを適当な長さに切る。
3)ごぼうをささがきにし、水に浸す。
4)ごぼうの水分を切る。
5)牛肉を油で炒める。
6)ごぼうを加え、炒める。
7)しらたきを加え、炒める。
8)水100cc・調味料を加え、弱火で煮る。
9)水分が少なくなったら火を止める。
10)白ごまを振る。

しらたき・ごぼう・牛肉の量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なおしらたきは、９７％が水分です。しらたきに含まれている水溶性食物繊維は、血糖値や血中コレステロールを下げたり、免疫を増強活性させると言われています。