コンニャクとしめじの甘辛煮

コンニャクとしめじの甘辛煮は、手頃な価格のコンニャクを利用する節約レシピです。コンニャクには、便秘の解消に役立つ食物繊維が多く含まれています。また低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
コンニャクとしめじの甘辛煮は、1年中手に入りやすいコンニャクを使用しているのが魅力です。中火で短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（2人前）】 コンニャク1/2枚・しめじ1株・白ごまお好み
【調味料】 酒大さじ5杯・しょう油大さじ2杯・みりん大さじ2杯

【調理手順】
1)コンニャクをさっと下茹でする。
2)コンニャクを1センチ角に切る。
3)しめじを小房に分ける。
4)コンニャクを油で炒める。
5)しめじを加え、炒める。
6)調味料で味を調える。
7)水分がなくなったら火を止める。
8)白ごまを振る。

コンニャク・しめじの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方はみりんを多めにして下さい。

なおこんにゃくは、９７％が水分です。こんにゃくに含まれている水溶性食物繊維は、血糖値や血中コレステロールを下げたり、免疫を増強活性させると言われています。