しらたきの炒め煮

しらたきの炒め煮は、手頃な価格のしらたきを利用する節約レシピです。しらたき・にんじんには、便秘の解消に役立つ食物繊維が多く含まれています。また低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
しらたきの炒め煮は、1年中手に入りやすいしらたきを使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（2人前）】 しらたき1/2袋・にんじん半分・ピーマン2個
【調味料】 だし汁200cc・しょう油大さじ1杯・砂糖大さじ1杯・みりん適量・油少々

【調理手順】
1)しらたきをさっと下茹でする。
2)しらたきを適当な長さに切る。
3)にんじんを細切りする。
4)ピーマンを細切りする。
5)しらたき・にんじんを油で炒める。
6)だし汁を加え、煮る。
7)調味料で味を調える。
8)水分が少なくなる直前ピーマンを加える。
9)水分が少なくなったら火を止める。

しらたき・にんじんの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なおしらたきは、９７％が水分です。しらたきに含まれている水溶性食物繊維は、血糖値や血中コレステロールを下げたり、免疫を増強活性させると言われています。