おからとひじきの炒り煮

おからとひじきの炒り煮は、手頃な価格のおからを利用する節約レシピです。おからには、女性の健康に役立つイソフラボン・食物繊維が多く含まれています。また低カロリーです。ひじきには、食物繊維が多く含まれています。便秘に悩む女性におすすめです。
おからとひじきの炒り煮は、1年中手に入りやすいおから・ひじきを使用しているのが魅力です。弱火で煮ることにより、ガス代も節約できます。

【材料（2人前）】 おから200グラム・ひじきお好み・にんじん1/2本・ジャガイモ1個
【調味料】 だし汁300cc・しょう油大さじ2杯・酒大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・みりんお好み

【調理手順】
1)ひじきを戻し、水を切る。
2)にんじんを千切りにする。
3)ジャガイモは茹でる。
4)ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切る。
5)おから・ひじき・にんじん・ジャガイモをだし汁で煮る。
6)調味料で味を調え、弱火で煮る。
7)水分がなくなれば、火を止める。

おから・ひじきの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なおおからには、たんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。