豆腐とナスの味噌炒めは、手頃な価格の豆腐を利用する節約レシピです。豆腐とナスの味噌炒めは、厚い夏に最適です。
豆腐は、価格が手頃で、手に入りやすい節約食材です。また女性の健康に役立つイソフラボンも含まれています。
（材料2人分）豆腐1丁・ナス2本・ピーマン2～3個
（調味料）あわせ味噌大さじ2杯・酒大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・ごま油適量
・豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。
・ナス・ピーマンは適当な大きさに切る。
・あわせ味噌・酒・砂糖を混ぜる。
・ごま油でナスを炒める。
・豆腐・ピーマンを加え、炒める。
・全体に火が通ったら、調味料を入れる。
・味がなじめば、終了。
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