炒り豆腐

炒り豆腐は、手頃な価格の豆腐を利用する節約レシピです。豆腐には、女性の健康に役立つイソフラボンが多く含まれています。また低カロリーです。にんじんには、食物繊維が多く含まれています。ダイエットしている女性におすすめです。
炒り豆腐は、1年中手に入りやすい豆腐・豚肉を使用しているのが魅力です。中火で調理することにより、ガス代を節約できます。

【材料（2人前）】 木綿豆腐1丁・豚肉50グラム・にんじん1/2本・まいたけお好み・ねぎお好み
【調味料】 味噌お好み・みりんお好み

【調理手順】
1)豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。
2)にんじんは千切りにする。
3)まいたけを小房に分ける。
4)豚肉を油で炒める。
5)豆腐・にんじん・まいたけを加え、炒める。
6)調味料で味を調える。
7)味がなじめば、火を止める。
8)ねぎを振る。

豆腐の量はお好みで調整して下さい。まいたけがなければ、省いてもＯＫ。炒める油は少なめがおすすめです。

なお豆腐には、たんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。