おからつくね

おからつくねは、手頃な価格のおからを利用する節約レシピです。おからには、女性の健康に役立つイソフラボン・食物繊維が多く含まれています。また低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
おからつくねは、1年中手に入りやすいおからを使用しているのが魅力です。中火で素早く調理することにより、ガス代を節約できます。

【材料（2人前）】 おから100グラム・ひき肉100グラム・卵1個・大葉5枚・白ごまお好み
【調味料】 しょう油大さじ1杯・砂糖大さじ1杯・みりん大さじ1杯・（片栗粉少々）

【調理手順】
1)大葉をみじん切りにする。
2)大葉・おから・ひき肉・卵・片栗粉をよくこねる。
3)食べやすい大きさの小判型に丸める。
4)フライパンに油を敷き、中火で蒸し焼きにする。
5)調味料を混ぜ、合わせる。
6)つくねに火が通ったら、調味料で味付けする。
7)白ごまを振る。

おから・ひき肉の量はお好みで調整して下さい。大葉がなければ、ねぎでもＯＫ。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖を多めにして下さい。

なおおからには、たんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。