切干大根と豚肉の煮物

切干大根と豚肉の煮物は、手頃な価格の切干大根を利用する節約レシピです。切干大根には、便秘の解消に役立つ食物繊維・カルシウムが多く含まれています。また切干大根は、低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
切干大根と豚肉の煮物は、1年中手に入りやすい切干大根を使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（4人前）】 切干大根40グラム・豚肉50グラム・にんじん1/2本・油揚げ1枚
【調味料】 しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ2杯・酒大さじ1杯・みりん大さじ1杯・顆粒だし大さじ1杯

【調理手順】
1)切干大根を戻し、水分を切る。
2)切干大根を3センチ位に切る。
3)にんじんを千切りにする。
4)油揚げを油抜きし、細切りにする。
6)豚肉を食べやすい大きさに切る。
7)豚肉を油で炒める。
8)にんじん・油揚げを加え、炒める。
9)水400cc・切干大根を加え、煮る。
10)調味料で味を調える。
11)水分がなくなったら火を止める。

切干大根・豚肉・にんじんの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なお切干大根には、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。またビタミンB1・ビタミンB2 も多く含まれています。