切干大根の煮物

切干大根の煮物は、手頃な価格の切干大根を利用する節約レシピです。切干大根には、便秘の解消に役立つ食物繊維・カルシウムが多く含まれています。また切干大根は、低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
切干大根の煮物は、1年中手に入りやすい切干大根を使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（4人前）】 切干大根40グラム・にんじん1/2本・椎茸3個・油揚げ1枚・白ゴマお好み
【調味料】 切干大根の戻し汁2カップ・しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ2杯・顆粒だし大さじ1杯

【調理手順】
1)切干大根を戻し、水分を切る。
2)切干大根を3センチ位に切る。
3)にんじんを千切りにする。
4)椎茸を細切りにする。
5)油揚げを油抜きする。
6)油揚げを細切りにする。
7)切干大根・にんじん・椎茸・油揚げ油でを炒める。
8)切干大根の戻し汁・調味料を加え、中火で煮る。
9)水分が少なくなったら火を止める。
10)白ゴマを振る。

切干大根・にんじんの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖を多めにして下さい。

なお切干大根には、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。またビタミンB1・ビタミンB2 も多く含まれています。