大豆カレー

大豆カレーは、手頃な価格の大豆・ひき肉を利用する節約レシピです。暑い夏におすすめです。
大豆は、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。また女性の健康に役立つイソフラボンも含まれています。

（材料4人分）大豆水煮1缶・ひき肉200グラム・玉ねぎ1個・にんじん1/2本・にんにく1片
（調味料）カレールー4人分・塩少々・胡椒少々
・玉ねぎ・にんじんを適当な大きさに切る。
・油でにんにくを炒める。
・ひき肉を加え、炒める。
・玉ねぎ・にんじんを加え、炒める。
・水・大豆を加え、中火で煮る。
・水分が少なくなったら、調味料を入れる。
・味がなじめば、火を止め、終了。
お好みでひき肉の量を変更してもＯＫ。ヨーグルトなどを加えてもＯＫ。