大豆と鶏のカレー炒め

大豆と鶏のカレー炒めは、手頃な価格の大豆・鶏を利用する節約レシピです。低カロリーで、ヘルシーです。暑い夏におすすめです。
大豆は、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。また女性の健康に役立つイソフラボンも含まれています。

（材料2人分）大豆水煮100グラム・鶏もも肉200グラム・にんじん100グラム
（調味料）カレー粉大さじ1杯・お酒お好み・しょう油小さじ1杯・みりんお好み・塩少々・胡椒少々
・にんじんをせん切りにする。
・油で鶏もも肉を炒める。
・ニンジンを加え、炒める。
・カレー粉を加え、炒める。
・水50cc・大豆・調味料を加え、中火で煮る。
・水分がなくなったら、火を止め、終了。
お好みでねぎなどの青いものを乗せてもＯＫ。またお好みでカレー粉の量を増やしてもＯＫ。