大豆と鶏のカレー炒め

大豆と鶏のカレー炒めは、手頃な価格の大豆を利用する節約レシピです。大豆には、女性の健康に役立つイソフラボンや食物繊維が多く含まれています。鶏もも肉には、脂肪分が少なく、へるしーです。ダイエットしている女性におすすめです。
大豆と鶏のカレー炒めは、1年中手に入りやすい大豆・鶏を使用しているのが魅力です。中火で煮ることにより、ガス代も節約できます。

【材料（2人前）】 大豆水煮100グラム・鶏もも肉200グラム・にんじん100グラム
【調味料】 カレー粉大さじ1杯・お酒お好み・しょう油小さじ1杯・みりんお好み・塩少々・胡椒少々

【調理手順】
1)にんじんを千切りにする。
2)油で鶏もも肉を炒める。
3)にんじんを加え、炒める。
4)カレー粉を加え、炒める。
5)水50cc・大豆・調味料を加え、中火で煮る。
6)水分が少なくなったら火を止める。

大豆の量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方はみりんを多めにして下さい。

なお大豆には、畑の肉と言われるほどたんぱく質が多く含まれています。また悪玉コレステロールを減少させるリノール酸、総コレステロールを低下させる大豆レシチンなども含まれています。