大豆と昆布の煮物

大豆と昆布の煮物は、手頃な価格の大豆・コンニャクを利用する節約レシピです。食物繊維が不足しがちな女性におすすめです。
大豆は、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。また女性の健康に役立つイソフラボンも含まれています。コンニャクは、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。

（材料4人分）大豆水煮300グラム・コンニャク1枚・鶏もも肉50グラム・刻み昆布
20グラム・にんじん1/4本
（調味料）だし汁2カップ・しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ2杯・みりん大さじ1杯・酒少々
・刻み昆布は表面を拭き、適当な大きさに切る。
・コンニャク・にんじんは1センチ角に切る。
・鶏もも肉は適当な大きさに切る。
・油で鶏もも肉を炒める。
・にんじん・コンニャク・刻み昆布を加え、炒める。
・大豆を加え、炒める。
・調味料を加え、中火で煮る。
・水分が少なくなったら火を止め、終了。
お好みでゴボウなどを追加してもＯＫ。また彩りで絹さやなどを加えてもＯＫ。