コンニャクとごぼうのピリ辛煮

コンニャクとごぼうのピリ辛煮は、手頃な価格のコンニャクを利用する節約レシピです。コンニャク・ごぼうには、便秘の解消に役立つ食物繊維が多く含まれています。また低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
コンニャクとごぼうのピリ辛煮は、1年中手に入りやすいコンニャクを使用しているのが魅力です。中火で短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（3人前）】 コンニャク1丁・ごぼう1/2本・牛切り落とし肉100グラム・ねぎお好み
【調味料】 キムチの素大さじ2杯・しょう油大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・酒少々・みりん少々

【調理手順】
1)コンニャクをさっと下茹でする。
2)コンニャクを適当な大きさに切る。
3)ごぼうの皮を取り、乱切りにする。
4)ごぼうを水に浸し、灰汁を抜き、水分を切る。
5)牛切り落とし肉を適当な大きさに切る。
6)ねぎを小口切りにする。
6)牛切り落とし肉を油で炒める。
8)コンニャク・ごぼうを加え、炒める。
9)水100ccに調味料を加え、中火で煮る。
10)水分がなくなったら火を止める。
11)ねぎを振る。

コンニャク・ごぼうの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なおこんにゃくは、９７％が水分です。こんにゃくに含まれている水溶性食物繊維は、血糖値や血中コレステロールを下げたり、免疫を増強活性させると言われています。