コンニャクと筍の金平

コンニャクと筍の金平は、手頃な価格のコンニャクを利用する節約レシピです。コンニャクと筍は、食物繊維が多く、便秘解消に役立ちます。
コンニャクは、価格が手頃で、食物繊維が豊富な節約食材です。またコンニャクは、低カロリーで、ヘルシーです。

（材料4人分）コンニャク1枚・水煮筍1/2本・にんじん1/2本・白ごまお好み
（調味料）しょう油大さじ1杯・酒大さじ1杯・砂糖小さじ1杯・みりん小さじ1杯
・コンニャクを薄切りにする。
・にんじんはいちょう切りにする。
・水煮筍は適当な大きさに切る。
・ごま油でにんじんを炒める。
・コンニャク・水煮筍を加えて、炒める。
・調味料で味を調える。
・水分が少なくなったら火を止める。
・ごまを振って、終了。
筍の代わりにゴボウでもＯＫ。唐辛子を加え、ピリ辛にしてもＯＫ。