ひじき入りピーマンの肉詰め

ひじき入りピーマンの肉詰めは、手頃な価格のひじきを利用する節約レシピです。食物繊維も摂取できます。
ひじきは、価格が手頃で、食物繊維・ミネラルが多い節約食材です。また低カロリーで、ヘルシー。

（材料2人分）ひじき30グラム・合い挽きミンチ300グラム・ピーマン5個・玉ねぎ1個・パン粉お好み・卵1個・小麦粉少々
（調味料）塩少々・胡椒少々
・ひじきを戻し、水分を切る。
・ひじきを細かくする。
・ピーマンを半分に切り、種を取る。
・玉ねぎをみじん切りする。
・ひじき・玉ねぎをレンジで軽く加熱する。
・ひじき・ミンチ・玉ねぎ・パン粉・卵を混ぜる。
・塩・胡椒で味を調える。
・ピーマンの内側に小麦粉を塗り、具を詰める。
・油を敷き、焼けたら、終了。
お好みでひじき・ミンチの量を調節してもＯＫ。