切干大根とコンニャクの煮物

切干大根とコンニャクの煮物は、手頃な価格の切干大根を利用する節約レシピです。切干大根には、便秘の解消に役立つ食物繊維・カルシウムが多く含まれています。また切干大根は、低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
切干大根とコンニャクの煮物は、1年中手に入りやすい切干大根を使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（4人前）】 切干大根20グラム・コンニャク1枚・ひじき大さじ3杯
【調味料】 しょう油大さじ1杯・酒大さじ1杯・砂糖大さじ1杯・みりん少々

【調理手順】
1)切干大根を戻し、水分を切る。
2)ひじきを戻し、水分を切る。
3)コンニャクをさっと下茹でする。
4)コンニャクを短冊切りする。
5)ごま油でコンニャクを炒める。
6)切干大根・ひじきを加え、炒める。
7)調味料で味を調える。
8)水分がなくなったら火を止める。

切干大根・コンニャクの量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖・みりんを多めにして下さい。

なお切干大根には、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。またビタミンB1・ビタミンB2 も多く含まれています。