切干大根と小松菜の辛し和え

切干大根と小松菜の辛し和えは、手頃な価格の切干大根を利用する節約レシピです。切干大根には、便秘の解消に役立つ食物繊維・カルシウムが多く含まれています。また切干大根は、低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
切干大根と小松菜の辛し和えは、1年中手に入りやすい切干大根を使用しているのが魅力です。短時間に調理すれば、ガス代も節約できます。

【材料（4人前）】 切干大根30グラム・小松菜1束・白ごまお好み
【調味料】 しょう油大さじ1杯・練り辛しお好み・砂糖少々・ごま油少々

【調理手順】
1)切干大根を戻し、水分を切る。
2)切干大根を3センチ位の長さに切る。
3)小松菜をサッと茹でる。
4)小松菜を3センチ位の長さに切る。
5)切干大根・小松菜を合わせる。
6)調味料で味を調える。
7)白ごまを振る。

切干大根・小松菜の量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油・練り辛しを、甘めの味が好きな方は砂糖を多めにして下さい。

なお切干大根には、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。またビタミンB1・ビタミンB2 も多く含まれています。