切干大根とほうれん草のごま和え

切干大根とほうれん草のごま和えは、手頃な価格の切干大根を利用する節約レシピです。切干大根には、便秘の解消に役立つ食物繊維・カルシウムが多く含まれています。また切干大根は、低カロリーです。ダイエットしている女性におすすめです。
切干大根とほうれん草のごま和えは、1年中手に入りやすい切干大根を使用しているのが魅力です。寒い季節にビタミンやミネラルが摂れるのも魅力です。

【材料（4人前）】 切干大根30グラム・ほうれん草1束・白ごまお好み
【調味料】 練りごま50グラム・しょう油大さじ1杯・砂糖大さじ1杯

【調理手順】
1)切干大根を戻し、水分を切る。
2)切干大根を3センチ位の長さに切る。
3)ほうれん草を洗い、茹でる。
4)ほうれん草が茹で終わったら冷水につける。
5)ほうれん草を3センチ位の長さに切る。
6)切干大根の戻し汁と練りごまを混ぜる。
7)調味料で味を調える。
8)切干大根・ほうれん草を加え、和える。
9)白ごまを振る。

切干大根・ほうれん草の量はお好みで調整して下さい。なお辛めの味が好きな方はしょう油を、甘めの味が好きな方は砂糖を多めにして下さい。

なお切干大根には、貧血の予防に役立つ鉄分、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。またビタミンB1・ビタミンB2 も多く含まれています。